Stage alimentation CGEA
Les élèves de term cgea ont travaillé sur la loi Egalim et son application dans l'établissement avec l'appui de l'association "Aux Goûts du jours". Ils ont réalisé des repas durables, éco-responsables à partir de fournisseur locaux . Pour ce projet , ils ont appris à calculer l'empreinte carbone pour un repas, puis ils ont réalisés des recettes à base de protéines végétales qu'ils ont goûtées, puis construit des cartes d'approvisionnement de la cuisine collective de l'établissement avec noms des fournisseurs, des labels etc.., ainsi que leur propre livret de recettes . Toutefois face à ce désir de participer à des ateliers plus conséquents lors du bilan, nous avons pu mettre en place des ateliers cuisines complémentaires avec la restauration pour eux , procéder à un vote pour toute la communauté éducative afin de choisir les deux repas éco-responsables du 26 et 27 janvier . Les beignets de légumes ainsi que la soupe de légumes chaudes ont eu un franc succès ... c'est donc une initiative à renouveler pour la plus grande joie des participants !
