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Filetage au guilvinec pour nos secondes Aquaculture !

Le lundi, c'est TP Filetage au Guilvinec !

Tous les lundis depuis le début d'année, nos secondes aquaculture se rendent au lycée professionnel maritime du Guilvinec pour s’entrainer et se former au filetage.

Au bout de 6 séances de 3h, ils acquièrent les gestes techniques pour la première transformation des poissons ronds et plats : production de filets, darnes, pavés...

L'atelier au Guilvinec leur permet de comprendre et mettre en œuvre l'ensemble des règles sanitaires de conduite d'une atelier de transformation.

Ce stage est une spécificité du lycée de Brehoulou et de son bac professionnel aquaculture !

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